Вино Tabali, Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo Valley DO, 2011

Reserva Cabernet Sauvignon — насыщенное, щедрое вино, демонстрирующее хорошо сбалансированный вкус и элегантный аромат. В производстве вина используется виноград сорта Каберне Совиньон, который выращивается на виноградниках в Долине Маипо. Расположение этих виноградников идеально подходит для медленного созревания плодов из-за высоких температур днем и низких температур ночью. Практически полное отсутствие осадков в период сбора урожая обеспечивает исключительное качество винограда. Урожай собирают в середине мая в небольшие ящики по 15 кг. Ягоды проходят тщательную сортировку, после чего они подвергаются ферментации, которая проходит в небольших емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация начинается сразу же после алкогольной. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба.