Шампанское Pierre Gimonnet & Fils, "Fleuron" 1er Cru, 2005, gift box

Кюве "Fleuron" — уникальный ассамбляж винограда сорта Шардоне, собранного на разных участках хозяйства Pierre Gimonnet & Fils. В зависимости от винтажа, в состав вина "Fleuron" входит разный процент урожая с того или иного виноградника. Так, "Fleuron", 2005 состоит из ягод, собранных в зонах Chouilly Grand Cru (45%), Cramant Grand Cru (23%), Oger Grand Cru (8%) и Cuis 1er Cru (23%). Виноград с участков Oger Grand Cru вошел в состав вина "Fleuron" впервые, удачно поддержав стиль вин Pierre Gimonnet & Fils.
Винификация "Флерон" проходит следующим образом: после ручного сбора виноград подвергается дроблению и прессованию. Затем сусло отправляется на алкогольную и малолактическую ферментацию, в процессе которых вино трижды (в течение 6-8 месяцев) снимается с осадка. После холодной стабилизации и легкой фильтрации сусло ассамблируется и бутилируется. Выдержка вина в бутылках длится 4 года. Винтаж 2005 года был бутилирован в апреле 2006-го и отличается очень низким содержанием сахара.

Pierre Gimonnet & Fils — винное хозяйство с трехвековой историей, расположенное в регионе Кот де Блан и заслуженно имеющее репутацию лучшего производителя шампанских вин Блан де Блан. Сегодня хозяйством владеют братья Дидье и Оливер Жимоне. Винодельня Pierre Gimonnet & Fils располагает 28 гектаров виноградников, расположенных на известковых и глинисто-известковых почвах зон Cremant, Chouilly и Cuis. Большинство из виноградных лоз находится в возрасте 40 лет, а самому старому из виноградников (в Креманте) уже 80 лет. В хозяйстве выращивают сорта Шардоне и Пино Нуар, из которых изготавливают элегантные и гармоничные сухие вина, классифицированные критиками как "сдержанная роскошь".

Вина Пьер Жимоне э Фис отличаются мягкой минеральностью, кремовой текстурой и шелковистыми танинами, имеют награды и номинации престижных конкурсов и составляют успешную конкуренцию известным винным брендам.