Игристое вино Philippe Bornard, "Tant-Mieux" VdF
Рейтинги
Vivino
Достойно внимания
Цена
1 591 ₽
В наличии
О товаре
Филипп Борнар, "Тант-Мийо", 750 мл
Описание
Philippe Bornard, "Tant-Mieux" — натуральное игристое вино, созданное "дедовским" методом "Ансестраль" из винограда сорта Пульсар. Такие вина известны под названием "петнат" (сокращение от Petillant Naturel). Виноград имеет очень тонкую кожицу с небольшим количеством цветных пигментов, поэтому красные вина из Пульсара имеют сдержанный цвет. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики. На винодельне плоды деликатно прессуются и подвергаются винификации. Ферментация протекает в дубовых бочках. После этих фаз начинается естественное брожение в бутылке без добавления сахара. Игристое вино не подвергается дегоржажу, благодаря чему обладает слегка туманным цветом. Осадок, который можно увидеть на дне бутылки, является естественным результатом процесса ферментации дрожжей в бутылке.
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Филипп Борнар унаследовал виноградники от своего отца, который весь урожай продавал кооперативам. Вот уже 30 лет Филипп является виноградарем, но он также начинал свою винодельческую практику в кооперативе. Познакомившись с Пьером Овернуа (Pierre Overnoy), одним из самых "мистических" производителей в Арбуа, Филипп поддался его убеждениям и решил заняться своим собственным бизнесом. Вина под своим именем он выпускает с 2005 года. Он работает с 7 гектарами виноградников, на которых растут 35-летние лозы с местными сортами винограда. Виноградники расположены на достаточно большой высоте, в среднем 500 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод.
На своих виноградниках Филипп Борнар практикует исключительно биодинамические методы, официальный сертификат был получен еще в 2012 году. Филипп производит свои вина в двух апелласьонах: Cotes du Jura и Arbois Pupillin, а также часть в категории столовых вин (Vin de France). Несмотря на небольшие объемы производства (в среднем 30 тысяч бутылок в год) Филипп делает 18 различных кюве. Свои вина Филипп создает вручную и на сегодняшний день он является одним из самых ярких и перспективных виноделов региона, производящих самые разные стили. Менее 5% вин экспортируется, так что приобрести бутылочку вина от Philippe Bornard — это прекрасная возможность насладиться чем-то уникальным от одного из лучших производителей региона.
Вкус и аромат
Вино обладает легким, питким, освежающим вкусом с приятной игристостью, сбалансированной кислотностью и соблазнительным послевкусием.
В аромате игристого вина можно ощутить ноты малины, вишни, красного яблока, лимона, ревеня и минералов.
Цвет
Игристое вино светлого красного цвета с мелкими пузырьками.
Сочетания
Игристое вино замечательно в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с разнообразными закусками и легкими блюдами.