Игристое вино MicroBio Wines, "Nieva York" Pet-Nat, 2021
Цена
6 136 ₽
В наличии
О товаре
"Ньева Йорк" Пет Нат, 2021, 750 мл
Описание
MicroBio Wines, "Nieva York" Pet-Nat — элегантное слегка игристое белое вино, созданное из винограда сорта Вердехо, который выращивается на песчано-гравийных почвах в муниципалитете Ниева провинции Сеговия. Сусло ферментируется в стальных чанах при низкой температуре, когда оно набирает достаточную плотность, его разливают в бутылки еще до окончания брожения. Таким образом, брожение углекислоты остается в вине вместе с дрожжами. Созревание на осадке длится около 8 месяцев. Этот метод производства игристого вина получил название Petillant Naturel или Pet-Nat. Нужно всего лишь найти предлог, чтобы открыть бутылочку "Nieva York" Pet-Nat, и его живой перляж сделает каждый последующий миг волшебным.
Характеристики
Производитель
Регион
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
О производителе
Семья Гозало много лет выращивает виноград в Сеговии, не самой известной винодельческой зоне Испании. Исмаэль Гозало, представитель пятого поколения семьи, начал делать свои вина еще в 1998 году, но в 2004 году он стал работать виноделом в хозяйстве "Оссиан" и, получив хороший опыт, в 2013 году вернулся к винодельне предков. Семья владела самыми старыми в регионе дофиллоксерными лозами возрастом более 125 лет. Старинные виноградники, к счастью, не были знакомы с химией и технологиями, так как в течение многих веков возделывались только натуральными методами. Виноградники расположены на высоте 800-900 метров над уровнем моря. Хотя регион славится сортом Вердехо, Исмаэль также выращивает сорта Мерло, Темпранильо и Сира. Но именно Вердехо в чутких и умелых руках Исмаэля превращается в фантастическое вино. За мастерство Исмаэля в обращении с этим сортом его называют "волшебником Вердехо", а сам Исмаэль называет Вердехо любимым сортом.
Свою винодельню Исмаэль Гозало назвал "Microbio" — "микрожизнь", вложив в это название основной принцип биодинамики. Общий стиль вин Исмаэля напоминает стиль Жюры, а главная особенность этого стиля — невмешательство.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус игристого вина легкий, питкий, освежающий и очень живой, с пикантной кислотностью и приятной, дразнящей горчинкой в послевкусии.
Интригующий аромат игристого вина представлен оттенками медвяной росы, семян сельдерея, персика и цитрусовых фруктов.
Цвет
У игристого вина мутный соломенный цвет с тонкой игрой пузырьков.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается с морепродуктами, легкими закусками, овощами, блюдами из рыбы и белого мяса.