Игристое вино Jean-Paul Brun, "Charme" Blanc de Blancs Extra Brut, Cremant de Bourgogne AOC, 2019

Jean-Paul Brun, "Charme" Blanc de Blancs Extra Brut — изысканный Креман с великолепным ароматом и хорошо структурированным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на каменистых известковых почвах виноградников вокруг Шарне. Виноградники были посажены в 1983 году, они расположены на высоте около 300 метров над уровнем моря. Прохладный климат обеспечивает Шардоне продолжительное созревание. Урожай собирается вручную с 35-летних лоз, тщательно сортируется и прессуется. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино разливается в бутылки для классического вторичного брожения и выдержки на осадке на протяжении 24-32 месяцев. Винтаж 2019 года будет прекрасно развиваться и храниться на протяжении 6 лет.

Жан-Поль Бран считается пионером и неоспоримым лидером в производстве вин Божоле. В течение 20 лет он ведет дела винодельни и борется за признание и почтение классических традиционных вин. На его виноградниках используются только биологически-органические технологии без применения искусственных химических препаратов. Сбор винограда осуществляется только вручную. Виноград проходит короткую ферментацию, затем следует недолгая выдержка в дубовых бочках, а зрелость вино приобретает уже в бутылке.