Вино Domaine de Montille, Nuits-Saint-Georges "Aux Saints-Juliens" AOC, 2019

Domaine de Montille, Nuits-Saint-Georges "Aux Saints-Juliens" AOC — изысканное сухое красное вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках компании. Расположенная в центре наименования небольшая деревня Нюи-Сен-Жорж разделяет свой терруар на две части. Название "Aux Saints-Juliens" берет начало в христианстве во Франции. Фактически, в шестом веке святой Мартин построил часовню во имя святого Жюльена, которая дала название этому винограднику. Крест был установлен на границе виноградника, где раньше была часовня. Компании принадлежит участок площадью 0,58 гектара и расположен у подножия склона на северной стороне, в направлении Vosne-Romanee и Premier Cru "Les Thorey". Собранный в момент оптимальной зрелости виноград винифицируется преимущественно целыми гроздьями. Винификация сусла проходит со строгим температурным контролем в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино в дубовых бочках. Винтаж 2019 года раскроет свои органолептические свойства в полной мере в период с 2025 по 2045 год.

Зима в 2019 году в Бургундии выдалась теплой, с рекордно высокой для сезона температурой воздуха 27 февраля, из-за чего вегетационный цикл начался необычайно рано. Однако, 5 апреля ударили первые заморозки, такие эпизоды имели место еще несколько раз вплоть до 7 мая. Виноградари коллективно боролись с заморозками, сжигая солому, запуская ветряные турбины и укрывая лозы брезентом для сохранения тепла. Лето 2019 года стало одним из самых жарких, известных на сегодняшний день. Иногда температура воздуха превышала 40 °C, и виноград местами стал заизюмливаться. К счастью, 10 и 12 августа прошли живительные дожди. В начале сентября установилась благоприятная погода. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.