Вино Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" AOC, 2020
Цена
22 880 ₽
В наличии
О товаре
Домен Буар-Боннефуа, Шассань-Монраше Премье Крю "Ля Мальтруа", 2020, 750 мл
Описание
Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" — красивое, свежее, сложное белое вино с выразительным фруктовым ароматом и гармоничным, сливочным, нежным, но держащим в напряжении вкусом. Оно предлагает идеальное представление о пикантном и нежном характере вин из Шассань. Виноград сорта Шардоне для изготовления вина собирают вручную с виноградника "Ля Мальтруа", расположенного в самом сердце деревни Шассань, на склоне высотой от 720 до 750 футов. Виноградник имеет восточную экспозицию и каменистую известково-глинистую почву. Возраст лоз превышает 30 лет. Для прессования плодов используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После ферментации с натуральными дрожжевыми культурами в бочках из французского дуба вино выдерживается в течение года в дубовых бочках, 20% которых — новые.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Domaine Bouard-Bonnefoy — хозяйство, которое устанавливает стандарт для натурального, очень ароматного белого бургундского вина. Если вы ищете подлинное вино, далекое от современных гипер-технологий и тенденций, обратите внимание на вина Bouard-Bonnefoy. Винодельня Фабриса Буара и его жены Каринн расположена в Шассань-Монраше, рядом с Доменом Рамоне. Большая часть ее виноградников расположена в Шассани и засажена старыми лозами — наследием Каринн, которая представляет четвертое поколение винодельческой семьи из Шассань. Базируясь в Шассани и имея большую часть своих виноградников в этой коммуне, неудивительно, что Фабрис, Каринн и их дочь Клара являются настоящими специалистами по винам Шассани. Чтобы научиться тонкостям ремесла, Клара прошла стажировку не у кого иного, как у Пьера-Ива Колина Мори. Выбор наставника был оправдан, потому что семья Буар уже много лет поставляет виноград этому топовому виноделу. С приходом Клары Домен стал производит прекрасные вина из собственного винограда под своим именем, правда в очень ограниченном количестве.
Семья Буар-Боннефуа ведет устойчивое хозяйство, избегая пестицидов и гербицидов и используя местные натуральные дрожжи для ферментации. Урожай всегда собирается вручную. Прессование плодов проходит в семейном вертикальном деревянном прессе, унаследованном от бабушки и дедушки Боннефуа. Сера при розливе используется в минимальном количестве.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус вина глубокий, сложный, насыщенный, мощный, но нежный, со сливочной текстурой, освежающей кислотностью, тонами спелых желтых фруктов и жареных орехов, нюансами дыма и дуба в длительном, напряженном послевкусии.
Сложный аромат вина наполнен оттенками засахаренных цитрусовых фруктов, косточковых фруктов, тостов, дыма и миндаля.
Цвет
Вино соломенно-желтого цвета.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с жареным цыпленком с зеленью и свежими моллюсками с лимоном. Попробуйте его с жареной морской камбалой, голубем с лапшой и трюфелем, молодыми твердыми сырами.