Игристое вино Chateau d'Orschwihr, Cremant d'Alsace Brut AOC, 2007

Первое письменное упоминание о Chateau d'Orschwihr относится к 1049 году и свидетельствует о том, что Папа Леон IX был гостем в Эгисхайме и освятил в соседней деревне церковь. В конце XIII века Шато было унаследовано королем Германии Рудольфом Габсбургом. Еще один представитель рода Габсбургов — Максимилиан в 1513 году продал Шато д'Оршвир епископу Страсбурга, а тот, в свою очередь, продал его местному знатному вельможе, оставив себе только виноградники. Во время Французской революции замок был захвачен и передан в ведение простым гражданам только что провозглашенной республики. Следующими владельцами Шато становятся представители семьи Артман, но содержать замок было довольно затратным делом, и с 1789 года владение частично сдавалось в аренду. В 1934 году Шато д'Оршвир было практически уничтожено вследствие пожара. Восстановить некоторую часть построек удалось лишь в 1973 году, в 1987 осуществилась реконструкция подвалов и амбара, а с 2001 года началось строительство западного крыла замка.

Вино в Шато д'Оршвир изготавливали еще в XVI веке, согласно сохранившимся записям его продавали аббатству Марбах. В период между Первой и Второй мировыми войнами вино в замке также производили и даже поставляли его в Париж, но производство не было масштабным. Коммерческое использование виноградников началось с 50-х годов, когда Мартин Артман наладил процесс виноделия, а его сын Юбер в 1986 году увеличил площадь виноградников с 6 до 25 га. Сегодня делами винодельни, продолжая семейную традицию, управляет Юбер Артман, а помогает ему в этом деле сын Готье. Виноградники хозяйства имеют классификации Гран Крю. Общая площадь виноградников составляет 25 га, которые в виде отдельных хозяйств располагаются в семи коммунах. В планах нынешних владельцев — восстановление всех территорий и построек имения в таком виде, в котором они находились до 1854 года. Винодельня производит вина биодинамическим способом, без использования химических удобрений. Вина Шато д'Оршвир поставляются на рынки многих стран, в том числе пополняя винные погреба самых престижных ресторанов мира.