Масло "Cazorla" Variedad Royal, Extra Virgin Olive Oil, 0.5 л

"Cazorla" Variedad Royal — оливковое масло класса "Extra Virgin", которое создается из королевских оливок автохтонного сорта Рояль, одного из самых редких и распространенных только в Сьерра-де-Касорла, этот сорт занимает всего 6% всех посадок. Королевская оливка имеет очень характерный красноватый цвет при созревании, из нее получаются масла высочайшего качества с большим количеством аминокислот и антиоксидантов. Это оливковое масло идеально подходит для заправки салатов, овощей, приготовленных на пару, копченой рыбы, карпаччо, холодных соусов, а также оно прекрасно подходит для употребления в чистом виде и добавления в еду детям с 4-х месяцев.

В ноябре, с первыми осенними холодами, оливки достигают зрелости и приобретают цвет, указывающий на то, что это оптимальное время для сбора урожая. Собранные плоды подготавливают для дальнейшей обработки и классифицируют по сортам. На протяжении всего процесса доставки оливок операторы кооператива проводят тщательный контроль качества. При измельчении получают однородную массу, состоящую из оливкового масла и жмыха. Между сбором и отжимом проходит не более 12 часов, это гарантирует высочайшее качество масла и сохранение всех полезных веществ. Чтобы масло считалось холодного отжима, температура блендера должна быть ниже 27 °C. Затем следует экстракция в декантере или горизонтальной центрифуге. Полученное оливковое масло первого отжима хранится в резервуарах из нержавеющей стали при постоянной температуре около 20 °С до бутилирования.