Масло Castelas, "Bio" Huile d'Olive Vierge Extra, AOP Vallee des Baux de Provence, 0.5 л
Производитель
Тип
Сорт
Цена
2 445 ₽
В наличии
О товаре
Кастелас, "Био" Оливковое масло, АОП Валле-де-Бо-де-Прованс, 500 мл
Описание
Оливковое масло Castelas, "Bio" класса Extra Virgin появилось в результате многолетнего труда, селекции и поиска лучшего вкуса, который отражает характерные особенности оливковых деревьев AOP Vallee des Baux de Provence. Во Франции это органическое оливковое масло с фруктовым ароматом, утонченным и свежим вкусом считается деликатесом и высоко ценится гурманами. Масло получают из четырех автохтонных видов оливок, в число которых входят сорта Aglandau (46%) и Grossane (12%). Все они выращиваются на биологически чистых склонах Alpilles в коммуне Сен-Реми-де-Прованс. На маслобойне Moulin Castelas полный цикл изготовления масла занимает не более 6 часов. Собранные вручную оливки тщательно очищают, затем дробят и отжимают на современном оборудовании. Высокая скорость технологического процесса гарантирует отменное качество масла, которое сохраняет полезные свойства оливок, а также их подлинный природный вкус и аромат.
Награды и рейтинги:
• Concours Général Agricole, Париж 2012 — золотая медаль;
• Concours Général Agricole, Париж 2013 — золотая медаль;
• Национальный конкурс Appellation d’Origine Nyons 2013 — золотая медаль;
• International Olive Oil Competition, Нью-Йорк 2013 — серебряная медаль;
• Concours PACA 2014 — серебряная медаль;
• Concours Général Agricole, Париж 2014 — золотая медаль;
• Flos Olei 2014 — 96/100 баллов.
Характеристики
Сорт
Тип
Кислотность
Сайт производителя
Подходит к
Вид
Вкус
О производителе
После 15 лет жизни в Соединенных Штатах на обширных равнинах Аризоны, супруги Кэтрин и Жан-Бенуа Хьюго решили вернуться к своим корням на провансальской земле и полностью посвятить себя семейной страсти — оливам.
История Domaine Castelas началась в 1997 году среди оливковых деревьев в местности Castelas на южных склонах Alpilles. Сегодня хозяйству принадлежит 45 гектаров оливковых рощ в AOP Vallee des Baux de Provence и 65 гектаров в Plaine de Crau. Местные сорта олив (Verdale, Salonenque, Grossane и Aglandau) на протяжении столетий прекрасно адаптировались к средиземноморскому климату. Они довольствуются скудными известковыми почвами, успешно противостоят жаре летом и сильным холодным Мистралям в холодное время года.
Чтобы полностью контролировать процесс производства масла от момента сбора урожая до купажирования и розлива, в хозяйстве в 2002 году была построена маслобойня Moulin Castelas. Наличие собственного производства, оснащенного современным оборудованием, дает возможность максимально извлекать лучшее из каждого сорта оливок и создавать масло с индивидуальным характером и чистым утонченным вкусом.
Продукция Domaine Castelas — натуральные оливковые масла терруара Alpilles, неоднократно получавшие награды различных национальных и международных конкурсов.
Вкус и аромат
В округлом слегка горьковатом вкусе масла оттенки миндаля и лесного ореха гармонично дополняют нотки артишока и свежескошенной травы. В пикантном перечном послевкусии улавливаются легкие интонации мяты.
Масло сопровождает приятный фруктовый аромат.
Цвет
Масло зеленого цвета.
Сочетания
Масло прекрасно подойдет к блюдам средиземноморской кухни. Особенно хорошо оно сочетается с артишоками, салатами и сыром из козьего молока, с приготовленными на пару овощами, бифштексом и рыбой-гриль.