Vivino
Достойно внимания
Цена
2 805 ₽
В наличии
Can Sumoi, "Ancestral" Montonega — элегантное белое игристое вино экстра брют, созданное из винограда сорта Монтонега, являющегося клоном сорта Парельяда с кожицей розоватого цвета. Виноградники, на которых практикутся органические и биодинамические методы, располагаются в регионе Каталония на известняковых почвах на высоте 600 м над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 20–45 лет. Сбор урожая производится вручную, ягоды тщательно отбираются и сортируются, подвергаясь в дальнейшем деликатному прессованию в пневматическом прессе. Спонтанная алкогольная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали, после чего недобродившее вино разливается по бутылкам, где завершается брожение. Вино выдерживается в бутылках не менее 12 месяцев. Процессы винификации протекают без оклейки, фильтрации и добавления диоксида серы.
Производитель
Игристое вино/шампанское
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
Viticultors de Can Sumoi является проектом известного винодельческого предприятия Raventos i Blanc. Поместье Can Sumoi было основано в 1645 году, во владении — 400 гектаров земель, 20 из которых занимают виноградники, располагающиеся в горах в районе Baix Penedes в Каталонии. Среди выращиваемых виноградных сортов находятся исключительно местные автохтоны: Чарелло, Парельяда (называемый здесь "Монтонега") и исчезающий сорт Сумоль. На территории прекрасно сохранились три фермерских дома, построенных в конце XVIII века и главное здание, принадлежавшее управляющему. Самая высокая точка этого хозяйства находится на высоте 600 метров над уровнем моря. Почвы, богатые минералами, содержат морские окаменелости, возраст которых составляет 113 миллионов лет. С востока ощущается влияние Средиземного моря. Для Пепе Равентоса это особенный проект, основанный на уважении к окружающей среде, естественному виноделию и биодинамике. На винодельне не применяются культивированные дрожжи и другие промышленные добавки, не применяется фильтрация. Виноградники сертифицированы как органические, либо находятся в процессе получения сертификата.
Элегантный, чуть солоноватый вкус игристого вина обладает освежающей кислотностью и нежными тонами абрикоса, лимона и зеленого яблока, сопровождающимися долгим, живым послевкусием с нотками жареных орехов.
Чистый, свежий, изысканный аромат игристого вина соткан из нот белых цветов, яблок и спелых персиков, сквозь которые проступают яркие минеральные акценты.
Игристое вино бледно-соломенного цвета со стойким, красивым перляжем.
Игристое вино рекомендуется подавать к морепродуктам, легким рыбным закускам, суши и сашими.
Идеально
1 отзывОцените, ведь чувствами нужно делиться!