Игристое вино Camillo Donati, "Il Mio" Sauvignon dell'Emilia IGP, 2017
Цена
3 744 ₽
В наличии
О товаре
Камилло Донати, "Иль Мио" Совиньон, 2017, 750 мл
Описание
Camillo Donati, "Il Mio" Sauvignon dell'Emilia IGP — биодинамическое игристое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках хозяйства в регионе Эмилия. После сбора урожая ягоды подвергаются краткой мацерации на кожице с последующей спонтанной ферментацией на собственных дрожжах без температурного контроля. Бутилируется игристое вино без фильтрации, в бутылке возобновляется первичная ферментация (метод Ансестрале). Игристое вино является отличным аперитивом, идеально сочетается с блюдами итальянской кухни. Перед употреблением необходимо взболтать.
Характеристики
Производитель
Регион
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Биодинамическое
О производителе
Дед Камилло Донати, Арола Орландо, в 1930 году посадил виноградные лозы в регионе Эмилия-Романья для выращивания винограда и производства вина для своей семьи. Были такие времена, когда виноградники были единственным источником дохода семьи. После смерти Орландо виноградник перешел к отцу Камилло, успешному финансисту, который, к тому же, чтил семейные традиции и любил виноделие.
На сегодняшний день бразды правления находятся у Camillo Donati и его жены, Франчески. Общая площадь виноградников с момента основания хозяйства выросла с 1 до 15 га, на них практикуется натуральное земледелие и, по мере необходимости, лозы обрабатываются биодинамическими препаратами. По мнению Камилло, природное вино начинается не на винодельне, а на винограднике.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Игристое вино чарует мягким, чистым вкусом с цитрусово-минеральными оттенками и приятной кислинкой в послевкусии. При взбалтывании осадка наиболее полно раскрывается букет.
Свежий, элегантный аромат игристого вина раскрывается фруктовыми минеральными и травяными оттенками.
Цвет
Игристое вино светлого соломенно-золотистого цвета. Из-за особенностей производства и натуральности продукта возможно наличие осадка, который необходимо взболтать.
Сочетания
Игристое вино является отличным аперитивом, идеально сочетается с блюдами итальянской кухни.