Красное сухое вино Ayama, Pinotage изготовлено из винограда сорта Пинотаж, выращенного в регионе Фор Пердеберг (Voor Paardeberg). Почвы состоят преимущественно из гравия, что обеспечивает хороший природный дренаж. Климат средиземноморский, умеренный, с теплым летом и холодной дождливой зимой. Виноград урожая 2015 года собрали вручную в марте в два этапа — утром и после полудня. Ягоды были здоровы и набрали оптимальную спелось уже к концу февраля. Холодная мацерация в течение 2-х дней при температуре 10 °С проводилась в танкерах из нержавеющей стали. Алкогольная ферментация проходила со специально отобранными культурами дрожжей. Каждые 2-4 часа сусло перемешивалось. По окончании алкогольного брожения вино сняли с осадка и поместили в стальные емкости на три недели. Вино готово к употреблению уже сейчас, но также способно храниться не менее 3-х лет.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Полнотелое вино с элегантной структурой, хорошим балансом и фруктовым вкусом, наполненным нотами спелой сливы и черешни. Устойчивое послевкусие с нотами перезрелых ягод, черной смородины и полутонами земли.
Элегантный аромат вина раскрывается нотками маленьких красных и черных фруктов, окруженных оттенками мокрой земли и подлеска.
Вино яркого, кроваво-красного цвета с малиновым субтоном.
Вино прекрасно соло, а также как сопровождение блюд из дичи, домашней птицы и красного мяса.