Вино Abbazia Santa Anastasia, "Litra", Sicilia IGT, 2005

"Litra" — самое известное вино хозяйства Abbazia Santa Anastasia. Это — соблазнительный, аристократический напиток самого высокого класса. Потенциал хранения вина составляет более двадцати лет. Критики очень высоко оценивают этот напиток. Помимо основных рейтингов, у "Литра" есть еще и ряд дополнительных наград. Так, винтажи 1999, 2000, 2001 и 2004 годов получили специальную премию от "Annuario dei Migliori Vini Italiani". Винтаж 2002 года заработал 90 баллов в рейтинге "Il Golosario di Paolo Massobrio". Винтаж 2000 года получил 94 балла в рейтинге "Wine International". Винтажи 2002 и 2004 года получили 91 и 94 баллов соответственно в рейтинге от "International Wine Review".

Несмотря на любовь сицилийских виноделов к местным сортам винограда, вино "Литра" изготовлено на основе сорта Каберне Совиньон. Виноградники расположены с северной стороны невысоких горных склонов, недалеко от Мадони, на высоте около 300-400 метров над уровнем моря. Почвы этого региона преимущественно глинистые и каменистые, что в сочетании с погодными особенностями создает идеальные условия для выращивания виноградных лоз.
Виноград собирают в начале сентября ручным способом. Урожай проходит ферментацию в стальных емкостях при температуре 28-30°С в течение 20 дней. Процесс мацерации напитка длится 20-25 дней, поле чего вино приобретает неповторимый вкус и аромат. На последнем этапе изготовления вино выдерживают в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, а затем разливают по бутылкам и выдерживают еще 18 месяцев в бутылках.

Abbazia Santa Anastasia было основано в 1100 году графом Руджеро д'Альтавилла, став центром культурной и рабочей жизни Сицилии. На этой земле культивировались виноград, пшеница, оливковые и фруктовые деревья, однако, земля оказалась особенно подходящей для выращивания винограда. Превосходное вино этого региона подавлялось к столу самых высокопоставленных лиц — баронов и епископов Сицилии. В 1316 году, с отказом монахов от аббатства Santa Anastasia, земли оказались запущенными, а само аббатство разрушенным. Так продолжалось вплоть до 1980 года, когда инженер Франческо Лена купил эти земли с целью создать на них первоклассную винодельню, а также курорт. На сегодняшний день общая площадь виноградников Abbazia Santa Anastasia составляет около 70 га. Стоит отметить тот факт, что Abbazia Santa Anastasia — это первое в Сицилии винодельческое хозяйство, практикующее принципы органического выращивания винограда и имеющее соответствующий сертификат.