Вино Soalheiro "Primeiras Vinhas" Alvarinho, 2017

Soalheiro "Primeiras Vinhas" Alvarinho — органическое белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Альбариньо. Виноградные лозы, возраст которых насчитывает более 30 лет, были первыми лозами, высаженными на виноградниках хозяйства (отсюда и название вина — "Primeiras Vinhas"). Виноградники располагаются в северной части Португалии, в регионах Мелгасу и Монсау, защищенными от влияния ветров горной цепочкой. Микроклимат сочетает в себе идеальное количество солнечных часов, достаточных для созревания винограда, баланс дневной температуры и осадков. Прохладные ночи, сменяющие жаркие летние дни, способствуют лучшему накоплению виноградом фенольных веществ, отвечающих за богатство ароматов и структуру вина.
В 2017 году сбор урожая из-за жаркого лета начался необычно рано, в конце августа. Благодаря холодным ночным температурам ягоды демонстрируют сочетание оттенков спелых тропических фруктов и сочной, свежей кислотности. После прессования и ферментации сусло отстаивалось при низких температурах в течение 48 часов. Процессы винификации протекали в резервуарах из нержавеющей стали (85%) и в дубовых бочках (15%). Вино выдерживалось на тонком осадке до начала мая следующего года, частично в дубовых бочках.