Вино Loimer, Zobing "Heiligenstein" 1 OTW Riesling, Kamptal DAC, 2019
Цена
21 713 ₽
В наличии
О товаре
Лоймер, Цебинг "Хайлигенштайн" Рислинг, 2019, 750 мл
Описание
Вино Zobing "Heiligenstein" Riesling независимо от винтажа на перестает удивлять своим качеством и долговечностью. Причиной тому является уникальный виноградник "Heiligenstein", на котором рождается самый лучший Рислинг долины Камп, обладающий огромным потенциалом. Фред Лоймер много лет мечтал об участке на винограднике "Хайлигенштайн" ("Святой камень"), классифицированном как Premier Cru, и наконец смог арендовать небольшой участок в 3500 квадратных метров. Первый винтаж "Heiligenstein" Riesling был произведен Лоймером в 2010 году. Виноградник расположен на террасах на южных и юго-западных склонах с особой геологической структурой. Поверхность состоит из красновато-коричневого песчаника с высоким содержанием полевого шпата, грубых конгломератов и изредка встречающегося ила. Осадки в почве оставлены ориентировочно 250–280 миллионов лет назад озерами, прудами и периодически активной рекой. В почве также можно найти камни, окаменелые растения и гравий вулканических пород с кварц порфиром.
Рислинг для Zobing "Heiligenstein" был собран вручную в небольшие ящики в конце сентября 2019 года полностью спелым. Затем последовали мягкое прессование целых гроздей и 24-часовая мацерация. Самопроизвольное брожение в резервуарах из нержавеющей стали заняло 6 недель, температура во время этого процесса поддерживалась на уровне 22 °С. Вино выдерживалось на грубом осадке в резервуарах из нержавеющей стали в течение 10 месяцев, а затем еще на протяжении 10 месяцев — на тонком осадке в больших деревянных бочках. Розлив винтажа 2019 года состоялся в июне 2021 года без предварительной фильтрации.
2019 год был очень теплым с небольшим количеством засушливых периодов, что обеспечило хорошее созревание винограда. Прохладные осенние ночи позволили сохранить естественную кислотность. Благодаря хорошим погодным условиям сбор урожая всех сортов завершился в середине октября. Урожайность была немного ниже, чем в прошлом году, зато качество — выше. Вина этого года покоряют хорошо интегрированной кислотностью и хорошей питкостью.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Родившись в семье виноделов, Fred Loimer Jr. сразу принял решение продолжить семейную традицию. После получения образования и работы за рубежом, он вернулся на винодельню отца, чтобы использовать свои знания в производстве вина. В 1998 году, через год после того, как управление хозяйством перешло в руки Фреда-младшего, он приобрел исторический сводчатый кирпичный погреб, бывший погреб Haindorf Castle. С помощью архитектора Andreas Burghardt Фред Лоймер отремонтировал подвал, добавив сверху здание в минималистическом стиле, которое служит офисом и дегустационным залом.
С 1999 года вина хозяйства Loimer хранятся в историческом погребе в идеальных, естественных температурных условиях. Кроме этого, виноград сортов Ветлингер и Рислинг с отдельных участков ранжируются среди лучших вина Австрии и мира.
С 2006 года все виноградники хозяйства обрабатываются со строгим соблюдением принципов биодинамики, заключающимся в бережном отношении к почве, растениям и живым организмам.
Вкус и аромат
Вино обладает очень плотным, изящным, пикантным вкусом с мощной минеральностью, энергичной кислотностью и сливочной текстурой. Во вкусовом аккорде солируют оттенки засахаренных фруктов, яблок и цедры цитрусовых. Послевкусие стойкое, аппетитно солоноватое.
Изысканный аромат вина соткан оттенками абрикосового компота и ванильного пудинга, украшенными нотками прованских трав и лимонной вербены. При аэрации проявляются тона горячих камней и земли.
Цвет
У вина яркий золотисто-желтый цвет.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, белым мясом, овощными салатами.