О товаре
Иагос Вайн, Чинури, 750 мл
Описание
Iago's Wine, Chinuri — органическое вино, изготовленное в соответствии с традиционными грузинскими методами в квеври (больших терракотовых сосудах, закопанных в землю). Для изготовления вина используют редкий автохтонный сорт винограда Чинури. Средний возраст виноградных лоз достигает 60 лет. Виноград винифицируется целыми гроздьями. Брожение на мезге занимает от двух до трех недель и сопровождается регулярным пробитием шапки 3-4 раза в день. Затем вино выдерживается в контакте с мезгой на протяжении 6 месяцев, благодаря чему получает насыщенный янтарный цвет, сложный вкус и аромат. Затем вино переливают в другие квеври, герметизируют глиной и дают вину дозреть на тонком осадке еще в течение нескольких месяцев.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Органическое
О производителе
Iago's Wine — небольшая винодельня, специализирующаяся на органическом виноделии. Компания стала первой в Грузии, получившей био-сертификат в 2005 году. Винодельня производит 5000 бутылок натуральных вин в год. На данном этапе вся произведенная продукция отправляется на экспорт. Виноградники Iago's Wine площадью 2 га расположены в селе Мцхета, одном из лучших и исторически известных мест в Мухранской долине. Только традиционные и экологические методы применяются как на виноградниках, так и на винодельне. Компания производит вино из одного из лучших грузинских сортов винограда Чинури в традиционных квеври. Считается, что Яго Битаришвили, основатель компании, сыграл важную роль в возрождении грузинской кустарной винодельческой промышленности, отстаивая использование квеври, которые являются отличительной чертой уникальных методов виноделия в Грузии.
Вкус и аромат
Вкус вина насыщенный, сложный, слегка землистый, с оттенками апельсиновой корки, грибов и жареного каштана. Во вкусе присутствует некоторая растяжимая кислотность, удерживаемая жестким, но прекрасно интегрированным ядром из меловых танинов. Послевкусие свежее.
В насыщенном аромате вина переплетаются оттенки сандалового дерева, корицы, белого перца и нежного белого персика, дополненные пикантными нюансами дыма и морского бриза.
Цвет
Вино золотисто-оранжевого цвета.
Сочетания
Вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично дополнит легкие закуски, морепродукты, рыбные и легкие мясные блюда, салаты.