Вино Domaine Jean Fournier, Bourgogne Cote d'Or AOC, 2021
Цена
11 440 ₽
В наличии
О товаре
Домен Жан Фурнье, Бургонь Кот-д'Ор, 2021, 750 мл
Описание
Domaine Jean Fournier, Bourgogne Cote d'Or AOC — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды выращены на участках "Les Lavaux", "Les Longues Pièces" и "Les Platières" с мергелево-галечными почвами. Лозы были высажены в период с 1960 по 2018 год. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. Спонтанное брожение (25% целых гроздьев) с добавлением местных дрожжей проходит с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в старых дубовых бочках в течение 12 месяцев и в чанах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 20000 бутылок.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Температура сервировки
Органическое
О производителе
Анри Фурнье, отец Жана, был виноделом в Марсанне-ла-Кот. Как и многие в то время в винодельческой деревне, он обрабатывал небольшой участок виноградников и изготавливал собственное вино, чтобы продавать его оптовым виноторговцам. К сожалению, за день до сбора урожая 1960 года Анри Фурнье скончался и 17-летнему Жану, его матери и сестре пришлось взять управление семейным бизнесом в свои руки. Постепенно Жан начал продавать вино ресторанам: сначала в бочках, а затем и в бутылках. С годами репутация хозяйства росла и вина Domaine Jean Fournier стали продавать на экспорт.
Лоран Фурнье, сын Жана, присоединился к семейному бизнесу в 2001 году. Он стал инициатором перехода винодельни на органическое хозяйство, а также продвигает менее раскрученные сорта винограда, такие, как Алиготе.
Вкус и аромат
Вкус полнотелый, округлый, фруктовый, с бархатистой текстурой, хорошо интегрированными танинами и долгим послевкусием, в котором присутствуют бальзамические и пряные нюансы.
Гармоничный, элегантный аромат раскрывается в бокале оттенками спелых темных фруктов, пряностей, дуба и черного перца.
Цвет
Имеет темно-рубиновый цвет.
Сочетания
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и дичью, оно — прекрасный союзник для телячьих отбивных с луком-шалот, террина из куропатки, жареного в портвейне поросенка, а также для большинства видов сыров.