Шампанское Champagne H.Billiot & Fils, "Cuvee Laetitia" Ambonnay Grand Cru Brut, Champagne AOC
Цена
14 031 ₽
В наличии
О товаре
Шампань Аш.Бильо & Фис, "Кюве Летиция" Амбоне Гран Крю Брют, 750 мл
Описание
"Cuvee Laetitia" Ambonnay Grand Cru Brut — первое из престижных кюве шампанского дома H.Billiot & Fils, названное в честь его нынешней хозяйки Летиции. Это то шампанское, высокое качество которого оставалось неизменным на протяжении десятилетий, что достигается за счет использования резервных вин разных годов урожая, начиная с 1983 и заканчивая 2014 годом. Доля резервных вин в купаже может достигать 85%. Для изготовления "Кюве Летиция" отбирают лучший виноград сортов Пино Нуар и Шардоне. Пино Нуар формирует силу и красивую структуру шампанского, а Шардоне отвечает за его деликатную сторону. Виноград выращивается в деревеньке Амбоне, где преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. Климат региона континентальный, довольно холодный и сухой, с сильными ветрами.
После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает при строгом температурном контроле. Затем кюве разливается в бутылки, в которых осуществляется вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке в течение не менее 4-х лет. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер.
"Cuvee Laetitia" было отмечено серебряной медалью на конкурсе "Elle a Table".
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
В 1896 году Юджин Бильо, мельник по профессии из Амбоне, вложил средства в виноградники. Он видел в покупке этих земель благополучие своих потомков. Выращенный на этих землях виноград продавался крупным шампанским домам, а затем частично стал использоваться для производства первых кюве под именем семьи Бильо. Шампанские вина Бильо существуют с 1937 года, первоначально собственность принадлежала г-ну Луи Бильо, который затем разделил ее между своими детьми. В 1960 году родилась компания Champagne H.Billiot & Fils, которую возглавил Анри Бильо. Он инвестировал в создание современной винодельни, развил торговлю, а г-н Бильо Серж способствовал широкому признанию бренда и расширению ассортимента, а также представил некоторые специальные винтажи. Теперь Летиция Бильо, гордящаяся тем, что принадлежит к пятому поколению семьи виноделов, отвечает за управление компанией. До этого она 18 лет работала на семейной винодельне и набиралась опыта. Все работы на виноградниках выполняются с заботой о качестве и уважением к наследственным методам защиты окружающей среды. Шампанские вина, как и много лет назад, производятся традиционным способом, без яблочно-молочного брожения или фильтрации. В настоящее время Шампань Аш. Бильо & Фис производит около 32 000 бутылок в год, полностью контролируя весь процесс производства, от виноградника до розлива.
Вкус и аромат
Вкус шампанского полный, глубокий и многослойный, цельный, с острой кислотностью, прекрасно выраженной фруктовой составляющей и долгим ореховым послевкусием.
Изысканный аромат шампанского манит оттенками цветущего фруктового сада и косточковых фруктов, смешанными с тонами грецких орехов, медовых сот, засушенных белых цветов и апельсинового масла.
Цвет
Шампанское золотисто-жёлтого цвета с тонким перляжем и стойким, сливочным муссом.
Сочетания
Шампанское идеально в качестве аперитива, а также в сочетании с изысканными блюдами и закусками.