Масло Celler de Capcanes, "Mas Donis" Oli d'Oliva Verge Extra, Siurana DOP, 0.5 л

"Mas Donis" Oli d'Oliva Verge Extra — испанское оливкое масло Экстра Вёджин, для изготовления которого преимущественно используются оливки Арбекина, небольшую часть купажа (около 10%) делят между собой сорта Моррут, Фарга и Роял. Оливки собирают с деревьев, большинству из которых от 200 до 250 лет! Оливковая роща расположена в Сиуране, каталонской провинции Таррагона (Каталония). Сбор проходит с ноября по январь и осуществляется как вручную, так и полумеханическим способом. В тот же день оливки отправляют на мельницу, отделяют листья и другие остатки, промывают, измельчают молотковой мельницей и мацерируют при низкой температуре в течение полутора часов. Далее следует декантация для отделения твердых частиц от жидкости, которая затем центрифугируется для отделения воды от масла. Наконец, масло хранится в чанах из нержавеющей стали и перед розливом в бутылки аккуратно фильтруется с помощью диатомовой земли. Ежегодное производство составляет всего около 5000 бутылок. 

Кооперативная бодега Celler de Capcanes основана в 1933 году в регионе Монсант, который благодаря усилиям местных виноградарей и виноделов в 2001 году получил статус DO. Климат и почвенный состав очень схожи с терруаром Приората, именно поэтому отличительной особенностью местных вин тоже является минеральность. Но в отличие от известных вин соседнего региона, вина Монсанта реализуются по более доступной цене.

На виноградниках хозяйства Сельер де Капсанес культивируют старые лозы сортов винограда Кариньяно и Гарнача, составляющие основу купажа вин. В последнее время ведется тщательная работа по улучшению качества урожая. Винодельня оборудована новейшей техникой, и недавно были приобретены 300 новых бочек из французского дуба, сделанных в самых лучших бондарнях. Вина бодеги заняли почетные места среди престижных и знаменитых марок вин Испании. По словам винного критика Роберта Паркера, "в хозяйстве Celler de Capcanes производят фруктовые, сложные и насыщенные вина, которые могут составить конкуренцию более известным испанским производителям".